Blomkåls- och torsksoppa


Idag var det min tur att laga middag. Vi hade torsk i frysen och jag blev sugen på soppa. Jag tog fram grönsakerna vi hade hemma. Det blev en god soppa och en komplett middag.
Hoppas den hjälper som laddning inför morgondagens långpass.

  • 1 gul lök 
  • 1 – 2 msk margarin 
  • 2 vitlöksklyftor 
  • 1 msk curry 
  • 600 g blomkål 
  • 5 potatisar 
  • 2 stora morötter
  • 8 champinjoner
  • 3 hönsbuljongtärningar 
  • 10 dl vatten 
  • 3 dl vispgrädde 
  • 400 g torsk alt hoki eller sej
  • färsk koriander till garnering
  • ev salt
Så här gör du:
(4 portioner)
  1. Skala och finhacka den gula löken. Fräs löken i margarin i en gryta. Pressa över vitlöken. Tillsätt curry som får fräsa med i någon minut.
  2. Dela blomkålen i små buketter. Skala och skär potatisen och morötter i skivor. Tillsätt blomkål, potatis, morötter, buljongtärningar, vatten och vispgrädde. Låt soppan koka under lock i 10-15 minuter.
  3. Ev fryst och tinad fisk bör torkas av. Skär fisken i ganska stora bitar och tillsätt dem till soppan. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
  4. Rör försiktigt så att fiskbitarna förblir hela. Smaka ev av med salt.
  5. Tillsätt champinjoner 3 minuter innan du serverar soppan så de inte blir för kokta.
  6. Strö på koriander och servera med brödNjut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s